食品質量與安全專業(yè)：《食品化學及實驗—蛋白質的變性》課程思政案例

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發(fā)布日期：2023-04-18

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簡介：

食品化學實驗是食品化學課程重要的教學環(huán)節(jié)，評定食品的品質和研究其在貯藏和加工中的變化是實踐性很強的工作，需要研究者能綜合運用其在基礎化學、食品化學中所學到的基本理論和相關的化學實驗技能，通過對影響食品質量的因素的綜合分析、設計合理的分析測定方法，并對實驗結果給出符合實際的解釋，以指導商品的生產、貯藏和運輸。

適用專業(yè)(3)

高職(1):

食品質量與安全

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本科(1):

食品質量與安全

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技工(1):

食品質量與安全

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適用課程(1)

食品化學及實驗

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