市面上部分嬰幼兒輔食、中老年營養(yǎng)粉存在虛假營養(yǎng)強化亂象，企業(yè)隨意添加低純度營養(yǎng)強化劑，虛標維生素、礦物質(zhì)含量，誤導(dǎo)特殊消費群體；國內(nèi)食品研發(fā)團隊聚焦母嬰、控糖老年群體，精準選用高純度國標級營養(yǎng)強化配料，依據(jù)不同人群膳食需求精準定量復(fù)配，嚴格執(zhí)行營養(yǎng)成分檢測，如實標注營養(yǎng)數(shù)值，開發(fā)多款合規(guī)平價特殊膳食食品。本節(jié)課依托兩類差異化食品配料研發(fā)案例，講授鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)強化配料選用、定量復(fù)配技術(shù)，融入誠信研發(fā)、健康中國、國貨責任、精準服務(wù)特殊人群思政元素，引導(dǎo)學(xué)生堅持真實標注、精準配料，以專業(yè)配料技術(shù)守護老人、嬰幼兒等弱勢群體飲食健康。