發(fā)布日期：2021-06-30
false高職(1):
| 課程名稱 |
全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí) |
授課對(duì)象 |
旅游英語(yǔ)專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 第七章 中國(guó)飲食文化 |
課時(shí) |
2.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 能力目標(biāo)： 學(xué)習(xí)中國(guó)烹飪的發(fā)展歷史和形成；掌握中國(guó)“四大菜系”及代表性菜品；熟悉中國(guó)風(fēng)味特色菜；掌握中國(guó)傳統(tǒng)名茶、名酒等相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生能講解好中國(guó)飲食文化，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。 知識(shí)目標(biāo)： 掌握中國(guó)烹飪的發(fā)展歷史及風(fēng)味流派的形成；中國(guó)“四大菜系”的形成、特點(diǎn)及代表性菜品；宮廷菜、官府菜、寺院菜及代表菜品；中國(guó)傳統(tǒng)名茶、名酒的分類與特點(diǎn)等相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生全面理解中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵。 素質(zhì)目標(biāo)： 通過導(dǎo)入思政元素“弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化——舌尖上的菜肴”，讓學(xué)生對(duì)我國(guó)飲食文化有深刻的理解，使學(xué)生全面理解中國(guó)飲食文化內(nèi)涵，傳播好中國(guó)飲食文化。 |
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| 課程思政 | 融入知識(shí)點(diǎn) | 1.思政元素導(dǎo)入：弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化——舌尖上的菜肴
2.中國(guó)飲食文化訓(xùn)練項(xiàng)目 |
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| 融入方式 | 1.引用法；案例教學(xué)法；學(xué)生先熟悉書本知識(shí)再理解相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)。 2.講授法；任務(wù)驅(qū)動(dòng)法；學(xué)生先強(qiáng)化理論知識(shí)再進(jìn)行專題訓(xùn)練。 |
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| 思政元素 | 弘揚(yáng)中華文化 | ||||
| 思政資源 | |||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測(cè) | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
