發(fā)布日期：2022-03-28
false高職(1):
本科(1):
中職(1):
技工(1):
| 課程名稱 |
餐飲服務(wù)與管理 |
授課對象 |
旅游管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 餐飲產(chǎn)品質(zhì)量 |
課時 |
1.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 重點： 餐飲產(chǎn)品的組成內(nèi)容以及餐飲全面質(zhì)量管理 難點： 全面質(zhì)量管理基礎(chǔ)工作，如何制定產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，包括生產(chǎn)、服務(wù)等。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 知識目標(biāo)： 掌握餐飲產(chǎn)品質(zhì)量含義以及組成內(nèi)容，了解影響餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的因素，以及掌握餐飲全面質(zhì)量管理的管理內(nèi)容。 能力目標(biāo)： 學(xué)生能了解本課程學(xué)習(xí)能夠?qū)Σ惋嫯a(chǎn)品質(zhì)量有控制力度，具有知曉保持產(chǎn)品質(zhì)量的方法，并能運用到工作中去。 |
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| 融入方式 | 依據(jù)高職人才的培養(yǎng)目標(biāo)、《餐飲服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)，從學(xué)情和教學(xué)實際出發(fā)，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建餐飲服務(wù)管理學(xué)習(xí)平臺，將餐飲教學(xué)與信息技術(shù)手段有機結(jié)合起來，從而更有效地開展教學(xué)。 |
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| 思政元素 | 質(zhì)量第一 質(zhì)量精神 質(zhì)量意識 產(chǎn)品質(zhì)量意識 質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)意識 提升服務(wù)質(zhì)量 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐飲產(chǎn)品質(zhì)量》課程思政課堂教學(xué)設(shè)計 微課：旅游管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐飲產(chǎn)品質(zhì)量管理》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
