《西餐管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)》課程是酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)核心課、必修課，也是職業(yè)技能課程。本課程以西餐服務(wù)與管理的理論為基礎(chǔ)，依托數(shù)字化運(yùn)營(yíng)手段，以餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為中心，堅(jiān)持注重基礎(chǔ)，強(qiáng)化能力，突出重點(diǎn)，學(xué)以致用的原則，即注重闡述餐飲服務(wù)與管理內(nèi)容中的西餐的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，又力求理論聯(lián)系實(shí)際，具有很強(qiáng)的可操作性。