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《北京烤鴨》的歷史變遷

《北京烤鴨》的歷史變遷

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發布日期：2021-06-22

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來源：百度

作者：百度

簡介：
"北京烤鴨是在山東烤鴨的基礎上發展而來，而據考證，烤鴨的前身是出現在南北朝時期的“灸鴨”。采用傳統的燜爐方式烤制的便宜坊烤鴨始于明朝永樂十四年（1416年）稱為米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鴨能手在前門鮮魚口另起爐灶，創建了鮮魚口便宜坊，成為現代便宜坊烤鴨的起源地。1864年，來自河北的師傅改良了烤鴨的烤制方法，采用掛爐方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鴨發揚光大。"

適用專業(8)

    高職(2):

  • 食品生物技術生物制藥技術
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    本科(4):

  • 化學生物學生物技術化學工程與工業生物工程生物工程
    • 展開

    中職(1):

  • 生物化工
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    技工(1):

  • 生物化工
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適用課程(1)

  • 大學英語
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