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什么是乳化香精？

什么是乳化香精？

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發(fā)布日期：2023-08-17

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乳化香精是利用單硬脂酸甘油酯等表面活性劑作為乳化劑，淀粉、果膠、羧甲基纖維素鈉等為增稠劑，經(jīng)乳化均質(zhì)得到的水包油的香精。

適用專業(yè)(1)

高職(1):

香料香精技術(shù)與工藝

展開(kāi)

適用課程(1)

食用香精調(diào)配技術(shù)

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