發(fā)布日期：2023-12-07
false高職(3):
本科(2):
中職(2):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務(wù)與管理 |
授課對象 |
酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 提升對客服務(wù)。 |
課時(shí) |
14.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識目標(biāo)：掌握餐飲服務(wù)的服務(wù)程序，了解服務(wù)的特點(diǎn)。 ? 能力目標(biāo)：掌握服務(wù)流程和服務(wù)細(xì)節(jié)。 |
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| 課程思政 | 融入知識點(diǎn) | 教學(xué)重點(diǎn)：1 .餐飲服務(wù)的程序。2.處理問題的應(yīng)變能力。 教學(xué)難點(diǎn)：1 .餐飲服務(wù)的程序。2.處理問題的應(yīng)變能力。 |
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| 融入方式 | 依據(jù)高職人才的培養(yǎng)目標(biāo)、《餐飲服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)，從學(xué)情和教學(xué)實(shí)際出發(fā)，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建餐飲服務(wù)管理學(xué)習(xí)平臺，將餐飲教學(xué)與信息技術(shù)手段有機(jī)結(jié)合起來，從而更有效地開展教學(xué)。 |
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| 思政元素 | 應(yīng)變能力 服務(wù)意識 注重禮貌禮節(jié) | ||||
| 思政資源 | 課件：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理——上菜服務(wù)》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——上菜服務(wù)》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
