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課件：中餐烹飪專業(yè)《烹飪原料與加工工藝—項(xiàng)目八 刀工與原料成型》

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發(fā)布日期：2023-12-04

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簡介：
刀工是烹飪從業(yè)者最基本的專業(yè)技能之一，是指使用合適的刀具將烹飪原料加工成需要的形狀。

適用專業(yè)(1)

    中職(1):

  • 中餐烹飪
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適用課程(1)

  • 烹飪原料與加工工藝
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